Проф. Асена Сербезова: Канелата: древен лек за съвременни болести

Проф. Асена Сербезова е преподавател във Факултета по обществено здраве „Проф. д-р Цекомир Воденичаров, дмн“, Медицински университет – София. Преподава фармацевтично законодателство, лекарствена безопасност, управление на клиничните изпитвания и медицинска психология. Фармацевт, здравен мениджър и психолог. Изпълнителен директор на Изпълнителната агенция по лекарствата в периода 2014-2018 г. Министър на здравеопазването в 99-ото правителство на България. Одитор към международни одиторски компании в областта на клиничните изпитвания и производството и разпространението на лекарства.

Канелата е популярна подправка, добивана от кората на дървета от рода Cinnamomum. Освен кулинарното си приложение, тя е известна и с потенциалните си ползи за здравето, подкрепени от много научни изследвания. Има многобройни предавания и истории, свързани с канелата, в различни култури. Канелата е била ценна подправка в Древен Египет, използвана за балсамиране и в религиозни ритуали. Високата ѝ цена я е превърнала в символ на богатство и власт. Канелата се споменава в Библията като една от съставките на святото масло за помазване, наричано още миро. В арабските приказки канелата често се свързва с екзотични и мистични места, като например райските градини. В Европа през Средновековието канелата е била изключително скъпа подправка, внасяна от Изтока. И още тогава се смятало, че притежава лечебни свойства. Въпреки че тези истории не са легенди в традиционния смисъл, те илюстрират високата стойност и значение, които канелата е имала през вековете. Канеленото дърво е вечнозелено, от семейство Лаврови. Достига на височина до 10-15 метра. Ароматната кора на дървото се използва като подправка. Съществуват два основни вида канела, които се използват кулинарно – цейлонска канела (Cinnamomum verum), смятана за „истинска“ канела, тя е с по-фин и деликатен аромат и касия (Cinnamomum cassia) – по-разпространена и по-евтина, с по-силен и остър аромат. Канелата е не само ароматна подправка, но и ценно растение с многобройни приложения в традиционната медицина и козметиката.

Канелата съдържа множество биоактивни вещества, които допринасят за нейните ароматни и лечебни свойства. Някои от ключовите й съставки включват:

Канелен алдехид: Основната съставка на канеленото етерично масло, придаваща характерния ѝ аромат. Има антимикробни, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Представлява жълтеникава течност с приятен аромат.
Eвгенол: Друг важен компонент на етеричното масло, също с антимикробно и противовъзпалително действие. Евгенолът също така се съдържа в индийското орехче, бахура, карамфила и дафиновия лист. Има и антиоксидантни свойства.
Кумарин: Ароматно съединение, намиращо се в канелата, но в големи количества може да бъде вредно за черния дроб.
Проантоцианидини: Мощни антиоксиданти, които се смятат за отговорни за много от ползите на канелата за здравето.
Флавоноиди: Друг клас антиоксиданти с различни ползи за здравето.

Съставът на канелата може да варира в зависимост от вида, географския произход и методите на обработка.

Някои от най-важните ползи за здравето, свързани с консумацията на канела, са:

Антиоксидантни свойства: Канелата е известна със своите антиоксидантни свойства, дължащи се на високото съдържание на полифеноли. Тези съединения неутрализират свободните радикали в организма. Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да увредят клетките и да допринесат за развитието на различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет.Различни изследвания са показали, че канелата може да подобри антиоксидантния статус на организма. Антиоксидантното действие на канелата се проявява по няколко начина:

Неутрализиране на свободните радикали: Полифенолите в канелата директно взаимодействат със свободните радикали, като ги превръщат в безвредни молекули.
Инхибиране на ензими, които произвеждат свободни радикали: Канелата може да потисне активността на някои ензими, които участват в образуването на свободни радикали.
Стимулиране на производството на антиоксидантни ензими: Канелата може да повиши нивата на антиоксидантни ензими в организма, които допълнително предпазват клетките от оксидативен стрес.

Проучванията показват, че антиоксидантните свойства на канелата могат да бъдат полезни за защита срещу оксидативен стрес, превенция на сърдечно-съдови заболявания и подобряване на контрола на кръвната захар. В хранително-вкусовата промишленост, антиоксидантните свойства се използват за стабилизиране на масла и мазнини, като палмово масло. Важно е да се отбележи, че антиоксидантната активност на канелата може да варира в зависимост от вида, произхода и обработката ѝ.

Противовъзпалително действие: Канелата може да помогне за намаляване на възпалението в тялото. Някои от изследванията са проведени с екстракти от канела, докато други използват етерично масло от канела. Механизмите на противовъзпалително действие на канелата включват:

Влияние върху TLR2 и TLR4 сигналните пътища: Канелата, по-специално някои от нейните активни съставки като транс-цинамалдехид и р-цимен, може да повлияе на TLR2 и TLR4 сигналните пътища, които играят ключова роля в развитието на възпаление. Това води до намаляване на производството на провъзпалителни цитокини.
Потискане на NF-κB: Някои съставки на канелата могат да инхибират активирането на ядрения фактор kappa B, който е важен регулатор на възпалителните процеси. Ядреният фактор kappa B е комплекс от протеини, които контролират транскрипцията на ДНК, производството на цитокини и клетъчното оцеляване. Той участва в регулацията на имунния отговор и регулацията на възпалителните процеси. Абнормалната активация на NF-κB е свързана с развитието и прогресията на различни видове рак.
Антиоксидантно действие: Антиоксидантните свойства на канелата също допринасят за нейното противовъзпалително действие, като предпазват клетките от увреждане, причинено от оксидативен стрес.

Противовъзпалителните свойства на канелата могат да бъдат полезни при различни състояния, като кожни заболявания, артрит и други възпалителни заболявания:Важно е да се отбележи, че съставът и концентрацията на активните вещества могат да варират в зависимост от вида на канелата и метода на екстракция.

Подобряване на контрола на кръвната захар: Проучвания показват, че канелата може да подобри инсулиновата чувствителност и да намали нивата на кръвната захар. Въпреки че механизмите по които канелата понижава кръвната захар не са напълно изяснени, някои от потенциалните механизми включват:

Подобрена инсулиновата чувствителност: Канелата може да имитира действието на инсулина и да подобри усвояването на глюкоза от клетките.
Забавено изпразване на стомаха: Това може да доведе до по-постепенно освобождаване на глюкоза в кръвта.
Инхибиране на ензими, които разграждат въглехидратите: По този начин се забавя усвояването на глюкозата от храната.

Въпреки че канелата има потенциални ползи за контрола на кръвната захар, тя не трябва да се разглежда като заместител на предписаните лекарства за диабет. Важно е да се консултирате с лекар, преди да започнете да приемате канела като добавка, особено ако вече приемате антидиабетни лекарствени продукти.

Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания: Канелата може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Някои от потенциалните механизми включват:

Понижаване на кръвното налягане: Канелата може да помогне за понижаване на систоличното и диастоличното кръвно налягане.
Подобряване на липидния профил: Канелата може да намали нивата на „лошия“ холестерол и триглицеридите, като същевременно повиши нивата на „добрия“ холестерол.
Антиоксидантно действие.
Противовъзпалително действие: Канелата може да помогне за намаляване на възпалението, което е ключов фактор в развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Противогъбични и антибактериални свойства на канелата. Канелата е активна срещу различни бактерии, както Грам-положителни, така и Грам-отрицателни.Канеленият алдехид, основната съставка на етеричното масло от канела, нарушава целостта на бактериалната клетъчна мембрана, което води до смъртта на бактериите. Известно е, че канелата е ефективна срещу бактерии като Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella choleraesuis и Pseudomonas aeruginosa. Изследванията показват, че етеричното масло от канела може да подобри ефикасността и на някои антибиотици. Канелата е ефективна и срещу редица гъбички, включително Candida albicans, Candida auris и Aspergillus spp. Етеричното масло от канела, както и екстракти от кората и листата, показват противогъбична активност. Изследванията показват, че канелата може да инхибира растежа на гъбичките и образуването на биофилм. Това е особено важно в случаите на Candida auris, която е резистентна на много антимикотици.

Противогъбичните и антибактериални свойства на канелата намират приложение в различни области:

Хранително-вкусова промишленост: Канелата се използва като консервант в хранителни продукти, за да се предотврати развалянето им.
Козметика: Канелата се добавя към козметични продукти заради антимикробните си свойства.
Медицина: Канелата се използва в традиционната медицина за лечение на различни инфекции.
Селско стопанство: Канелата може да се използва като естествен пестицид.

Потенциална роля на канелата при невродегенеративни заболявания: Канелата и нейните метаболити показват обещаващ потенциал за лечение на невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер. Проучвания in vitro и in vivo показват, че екстракти от канела могат да повлияят процеса на олигомеризация и агрегация на α-синуклеин, ключов протеин, свързан с патогенезата на болестта на Паркинсон. Канелата проявява невропротективни ефекти чрез регулиране на автофагията, антиоксидантните ефекти, повишаване нивата на Parkin и DJ-1, протеини с невропротективно действие и инхибиране на прекомерните провъзпалителни реакци.

Канелата често се комбинира с различни съставки в хранителните добавки, за да се подсилят нейните полезни свойства или да се създадат комплексни формули за специфични здравословни цели. Ето някои от най-честите комбинации:

Хром: Хромът е минерал, който играе важна роля в метаболизма на глюкозата. Комбинацията от канела и хром е популярна за подобряване на контрола на кръвната захар.
Берберин: Берберинът е алкалоид, извличан от различни растения, който също е проучен за неговото потенциално благоприятно въздействие върху кръвната захар и холестерола. Комбинацията от канела и берберин може да е синергична в това отношение.
Магнезий: Магнезият е важен минерал за много функции в организма, включително за контрола на кръвната захар. Комбинацията с канела може да е полезна за хора с инсулинова резистентност.
Пробиотици: Канелата може да е полезна за здравето на червата, а комбинацията с пробиотици може да е допълнително благоприятна за чревната микрофлора.
Витамини от група В: Витамини от група В са важни за метаболизма и нервната система. Комбинацията с канела може да е полезна за енергията, фокуса и общото благосъстояние.
Джинджифил: Джинджифилът е корен, известен с противовъзпалителните си свойства. Комбинацията с канела може да е полезна за хора с възпалителни заболявания.
Куркума: Куркумата е друга подправка с противовъзпалителни свойства. Комбинацията с канела може да е синергична в това отношение.

Важно е да се отбележи, че ефикасността на тези комбинации може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики и здравословните проблеми.

Повечето от ползите на канелата за здравето са наблюдавани при консумация на канела като хранителна добавка в концентрирана форма. Важно е да се отбележи, че канелата може да взаимодейства с някои лекарства. Препоръчително е да се консултирате с лекар или фармацевт, преди да започнете редовна консумация на канела, особено ако приемате други лекарствени продукти. Изберете цейлонска канела, за да намалите риска от чернодробни проблеми (тя е с по-ниско съдържание на кумарин), и се консултирайте, ако имате алергии или приемате лекарства.